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“淘咖啡”橫空出世,“第四次零售革命”即將引爆

導語

 
  炎熱的7月,阿里巴巴無人超市“淘咖啡”正式亮相杭州,24小時營業,沒有一個售貨員、收銀員,不掏手機不掃碼,出門直接扣款,營業第一天便吸引了一大波杭州市民,馬云的名人效應讓一直慢熱的無人零售直接星火燎原,“第四次零售革命”即將引爆!


  來源:凱風上海  作者:林林  

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“淘咖啡”橫空出世,“第四次零售革命”即將引爆
 

 01 無人超市究竟為何物

1、掃碼進店,出門系統自動識別直接扣款 

想要進入無人超市購物,消費者只需要打開自己的手機淘寶,掃描“淘咖啡”店鋪的二維碼簽署一些數據使用、隱私保護聲明、支付寶代扣協議等用戶服務協議,然后手機便會自動生成一個電子二維碼(入場碼),在入口處將生成的電子二維碼對準閘機進行掃描,閘機打開后即可進入無人超市開啟神奇的購物模式,全程無需再掏手機。

 

對著閘機刷二維碼即可進入“淘咖啡” 

“淘咖啡”是一個集餐飲+購物于一體的小型超市,既可以讓消費者享受到逛超市的快感,又可以讓消費者體驗到在咖啡店悠閑地喝著咖啡小憩的舒適感。在餐飲區,消費者對工作人員提出要購買的咖啡,電子設備便會自動識別人臉完成身份確認,語音識別后完成下單,在工作人員確認下單的同時,購物款即在支付寶中自動扣除。

 

購物時,選購好喜歡的商品,決定離開時經過“結算門”,即“剁手門”,它由兩道門組成,第1道門感應到用戶的離店需求后自動開啟,而后消費者進入通道,通道內設有幾個攝像頭——可以捕捉到并自動識別和計算用戶購買的商品,幾秒鐘后,第2道門開啟,同時,“剁手門”已經完成了對所購物品的自動扣款,旁邊的提示器便會說“支付寶共計扣款XX元”,一次奇妙的剁手之旅便結束啦!

 

結算時通過“剁手門”完成自動扣款 

2、無需售貨員收銀員,只需店主每天補貨 

因為無人超市是由消費者自主選購需要的商品、并由系統自動識別結算扣費,所以無需傳統的售貨員和收銀員,只需要店主每天早上到店內補貨即可,據相關資料稱“平均一個人可以一天管理十家這種無人超市,按照一個補貨員5000一個月的工資計算,相當于平均一家店的人工成本只有500元左右。”可見無人超市可以為零售行業節省下大量的人工成本。

 

只需店主每天進行補貨 

3、大數據將助力無人超市的推進 

在“淘咖啡”店內,消費者的所有行為和軌跡都會被店內的攝像頭捕捉,消費者的整個線下的購物流程會被數字化記錄和分析,客人逛超市最喜歡走哪條路線?哪個貨架客流最密集?哪個貨架客人停留的時間最長?客流曲線和銷售曲線是高度重疊還是有明顯反差……

 

從前在傳統零售超市的那些看似隨機隨意、瞬間即逝、逝去無痕的行為以及細節,都將變成系統性的數字,通過一套完整的算法模型整理后進行行為分析,這些數據通過分析和整理將成為線下實體店最優秀的教科書;同時,“淘咖啡”依托支付寶和淘寶實名賬戶,每個進店的用戶都能被識別,所以每個人就像是一個行走著的ID,這也是無人超市為客人提供個性化服務的前提。

 

在大數據的分析下每個人就像是一個行走著的ID 

 02 零售業變革的變與不變

1、零售業的本質不變 

 

零售業從產生至今,它的本質都是——成本、效率、體驗。德國超市阿爾迪就將這一點做到了極致,它只經營最需要最基本的日常食物和用品,且每種商品的品牌少且固定,由于商品的品類較少,單個品類的采購規模很高,使阿爾迪可以得到最優惠的進貨價;更兇殘的是阿爾迪的自有品牌,使它可以打掉商品的所有中間環節,不僅大量節約成本,消費者也不需要承擔品牌促銷、廣告、明星代言等的費用;阿爾迪的每個員工都是多面手,客多時做收銀員,客少時整理貨物,所以員工的工資待遇都很高;它在自有商品上多個面都打上條碼,購物車采取付費,包裝箱只用一半,半截商品露在外面,不用花人工時間去打開紙箱,大大地提高了超市的運營效率;售后簡單粗暴,一言不合就退貨,質量不過關?退!口味不喜歡?退!無論任何理由,阿爾迪會直接無條件退換貨,所以阿爾迪的消費體很棒,雖說阿爾迪定義為窮人超市,但無論窮人富人都對這家超市有很高的品牌忠誠度。可見零售業想要經營得好,必須堅守零售的本質。

2、零售業在互聯網時代的數字化轉型 

數字化轉型,就是政府這兩年大力推廣的、我們常說的“互聯網+”。想象一下,當某個客戶剛剛踏進店門時,攝像頭就能夠捕捉到并識別他的身份,而后開始跟蹤這位客戶在貨架內的活動軌跡,當客戶第三次進店試穿當季新款衣服并猶豫不決要不要購買時,交互試衣鏡便會彈出15%的折扣提示鼓勵客戶勇敢剁手;當某個貨架的客戶平均停留時間顯著縮短時,系統會提醒店家該貨架貨品被拿取試用的頻率顯著降低,并建議店家調整這個貨架上的商品陳列,這樣一來,線下零售店就能夠像線上電商平臺一樣數字化,源源不斷地產生涵蓋整個客戶購買行為的數字化信息,商家若是把客戶完整的購買行為中各個環節的數據進行分析,便會深入地了解客戶,更好地構建客戶體驗。

3、消費的轉變 

 

在收入低、商品匱乏的年代,人們對廉價產品非常饑渴;隨著收入提升、生產效率提高,我們已經慢慢進入了“物質極大豐富”的時代,年輕的中產階級和潛在中產階級,沒有像“60、70后”那樣巨大的生存壓力和危機感,特別是90后群體,它們更愿意把錢花在滿足自己上,而不僅僅花時間四處掃廉價貨。

 

并且在消費內容高端化、個性化以及注重體驗的消費趨勢下,消費結構已經從商品購買為主,過渡為服務型消費迅速增長,消費者在商品設計、生產等過程中也由被動購買轉變為主動參與,他們在零售行業中扮演著越來越積極的角色。

 03 無人超市雖讓人眼前一亮,但也面臨著巨大的挑戰

1、國人的素質和誠信問題是第一道大坎 

 

關于國人的素質問題,共享單車就是一例鮮明的例子,就以我在廈門騎小黃的經歷來說吧:周末約上三兩個好友去環島路騎單車、去曾厝垵吃東西本來第一件很浪漫的事情,可惜,一路上看到的風景有點不遂人意,首先,本來是騎著單車來的,等你到沙灘上玩過一圈打算繼續騎的時候,便會發現要找到一輛能騎的小黃是有多么地困難,因為它們不是被騎破胎扔在馬路邊,就是被“三五成群”地用鐵鏈拴在一起,還有的是被刮壞二維碼和車的編碼......各種花樣層出不窮,還有一個不得不提的是,在曾厝垵里面居住的阿公阿嬤們,他們就厲害了,他們把單車的鎖給撬了,然后換上自己的鎖,把單車停在自己的家門口,那種從找到單車的希望到走近后看到鎖的絕望讓你懷疑人生懷疑到只想給自己一個微笑臉了。無人超市在無人監管的情況下,靠的主要是消費者自己監督自己的行為,所以無人超市若要運營好,國人的素質和誠信需提高。

2、會對用戶的體驗產生限制 

首先,我們進入一家超市里面買東西,有時候會需要導購的介紹、引導,才知道哪個位置才能找得到需要的商品,但在無人超市里面就無法實現;其次,“淘咖啡”需使用本人實名的淘寶刷二維碼才能進去,如果是一家老少進超市購物,且不說是不是每個人都有手機或者淘寶賬號,僅僅進超市要經過的冗雜操作就已經比推門就進的傳統超市遜色了;再次,在傳統超市當中,總會有員工時不時來整理貨物,從而保證貨物擺放整齊有序,但這在無人超市里面就很難做到了,一旦顧客在取放商品的過程中導致貨品位置錯亂,也不會有任何人來整理,這就為接下來的顧客的購物體驗大打折扣了;還有一些問題,比如沒有稱重和打撈生鮮的工作人員,要用戶自己動手嗎?商品的質量問題要怎么退換貨等等。

3、無人超市過于精準的推送,會使消費者覺得毫無隱私 

無人超市的技術核心就是,顧客從進門到出門,所有一舉一動都能數字化,并且都能被捕捉記錄,這些信息回流到云端后,通過算法模型,得到更多的關于用戶的個人信息習慣,比如某個顧客剛運動完,傳感器感應到他的排汗量以及心跳異常后,就會主動提示他,你該買瓶運動功能飲料補補水和鹽分了等等,無人超市這樣過于精準的推送,會使消費者覺得在超市里面毫無隱私可言,會有心理負擔。

 04 結語

無人超市雖有高科技的光環,但也屬于零售業,自然擺脫不了零售業同行的規模效應,目前仍有諸多問題需要解決。將電商與傳統零售相結合,前途是光明的,但道路是曲折的,讓我們一起期待“第四次零售革命”的到來!

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